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基于核磁共振(NMR)技术检验真假蜂蜜

2021-08-16 胡安 阅读:
此模块分析蜂蜜样品的1H-NMR谱图,确定构成其独特“指纹图谱”的特定成分,并将其与精心设计的蜂蜜参考数据库进行比较。

偶然一次喝过蜂农现场接出来的蜂蜜后,才知道自己喝了多年的假蜂蜜。看到近日布鲁克针对蜂蜜掺假模式进行高级检测推出的NMR Honey-Profiling™模块,忍不住想推广。banednc

这个基于核磁共振(NMR)技术的筛选工具,以一种可靠的、完全自动化的按键式简便方法评估蜂蜜品牌和真实性。banednc

此模块分析蜂蜜样品的1H-NMR谱图,确定构成其独特“指纹图谱”的特定成分,并将其与精心设计的蜂蜜参考数据库进行比较。全新的核磁共振Honey-Profiling模块包括额外的地理和品种标记,这进一步加强了对掺假的检测,比如糖浆或低成本蜂蜜等等。banednc

这一极具成本效益的解决方案采用NMR Honey-Profiling方法,允许蜂蜜包装商实地进行蜂蜜分析,不需要NMR专业知识就可以操作谱仪。 高分辨率1H-NMR(质子核磁共振)是基于对所谓的蜂蜜化学指纹图谱进行的分析,这对每一批蜂蜜来说都是独一无二的。banednc

图:布鲁克 FoodScreener™ 蜂蜜筛选模块。banednc

这种技术与全球蜂蜜样本数据库相连接,可以可靠地检测出纯度问题,并进一步检测出原产地和植物品种的虚假声明。banednc

新模块将不断增长的数据库扩展到28000个蜂蜜参考样本,涵盖50多个国家、100个单花品种和许多多花品种。它使蜂蜜生产商和经销商能够检查纯度、植物来源、原产国,并识别非典型特征,以便进一步检测。banednc

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